Консультационный семинар «Техническое регулирование пищевой продукции и продовольственного сырья в Таможенном союзе»

27 февраля 2014 года в конференц-зале ФБУ «Чувашский ЦСМ» состоялся консультационный семинар на тему: «Техническое регулирование пищевой продукции и продовольственного сырья в Таможенном союзе» для специалистов предприятий пищевой промышленности. Семинар вызвал большой интерес среди предприятий и организаций Чувашской Республики. В нем приняло участие около 40 человек от 24 предприятий г. Чебоксары и Чувашской Республики.

Семинар провела Лашукова Марина Анатольевна – начальник отдела стандартизации и технической информации ФБУ «Кировский ЦСМ», эксперт по сертификации систем менеджмента безопасности пищевой продукции, заместитель руководителя органа по сертификации интегрированных систем менеджмента ФБУ «Кировский ЦСМ».

Участники семинара рассмотрели следующие вопросы:

1. Техническое регулирование Таможенного Союза. Соглашение о единых принципах и правилах технического регулирования:

- краткий обзор соглашения о единых принципах и правилах технического регулирования.

- межгосударственные стандарты – доказательная база технических регламентов ТС;

- нормативные документы ТС в области оценки соответствия;

- государственный контроль и надзор;

- ответственность за нарушения в области технического регулирования. Изменения в Кодекс об административных правонарушениях.

2. Технические регламенты ТС на пищевую продукцию как инструмент регулирования агропродовольственного рынка:

2.1 Обзор требований Технического регламента ТС «Пищевая продукция в части ее маркировки» с учетом требований ТР ТС на отдельные виды пищевой продукции. Практика внедрения новых требований

2.2 Обзор требований ТР ТС «О безопасности упаковки» с учетом изменений

2.3 Обзор требований новых ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции», «О безопасности молока и молочной продукции», которые вступают в силу с 01.05.2014 г.

2.4 Обзор требований технического регламента ТС «О безопасности пищевых продуктов»

- внедрение требований ТР ТС 021/2011 с учетом переходного периода

- требования к процессам производства, хранения, транспортирования, реализации и утилизации пищевой продукции с учетом принципов ХАССП.

3. Безопасность пищевой продукции. Система ХАССП – инструмент обеспечения безопасности выпускаемой пищевой продукции. Практические шаги внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП

- менеджмент пищевой безопасности; основные понятия и термины; виды опасностей, связанные с пищевой продукцией

- основные элементы системы управления безопасностью продукта: программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ) пищевой безопасности; производственные программы обязательных предварительных мероприятий (ППОПМ) пищевой безопасности; система ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки)

- проведение анализа опасностей; определение критических контрольных точек (ККТ); установка критических пределов; создание системы для мониторинга контроля ККТ; определение корректирующих действий, предпринимаемых в случае нарушений критических пределов; определение процедур для подтверждения соответствия эффективной работы ХАССП; определение состава документации процедур и записей, соответствующих принципам ХАССП и их применение.

- международная стандартизация и сертификация в области менеджмента безопасности и качества пищевой продукции.

4. Оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции техническим регламентам Таможенного союза

- типовые схемы оценки соответствия требованиям ТР ТС. Порядок применения.

- формирование доказательной базы при обязательном подтверждении соответствия, технические документы на продукцию как часть доказательной базы;

- роль добровольной сертификации систем менеджмента (СМК, СМБПП) при формировании доказательной базы при обязательном подтверждении соответствия

- уведомительный порядок регистрации декларации о соответствии ТР ТС. Порядок формирования реестров. Сроки хранения доказательных материалов.

По окончании семинара Марина Лашукова ответила на многочисленные вопросы.

Участники семинара выразили пожелание и в дальнейшем проводить подобные мероприятия.