ГНУ ВНИМИ при участии Института питания РАМН, Российского Союза предприятий молочной отрасли (РСПМО), ОАО “Очаковский молочный завод”, ОАО “Черкизовский молочный завод”, ОАО “Обнинский молочный завод”, ООО “РостагроКомплекс”, ЗАО “ВАЛИО Санкт-Петербург”, ОАО “Смоленский молочный комбинат “Роса”, ОАО “ПЕТМОЛ Санкт-Петербургский молочный комбинат №1”, ООО “Данон Индустрия”, ООО “Хр. Хансен” по заказу Национального фонда защиты потребителей разработаны следующие национальные стандарты:

ГОСТ Р 52090-2003 “Молоко питьевое. Технические условия”. Постановление №219-ст от 30.06.2003 г. (На территории РФ с 1 июля 2004 г. отменено действие ГОСТ 13277-79 “Молоко коровье пастеризованное. Технические условия”).

ГОСТ Р 52091-2003 “Сливки питьевые. Технические условия”. Постановление №220-ст от 30.06.2003 г.

ГОСТ Р 52092-2003 “Сметана. Технические условия”. Постановление №221-ст от 30.06.2003 г.

ГОСТ Р 52093-2003 “Кефир. Технические условия”. Постановление №222-ст от 30.06.2003 г.

ГОСТ Р 52094-2003 “Ряженка. Технические условия”. Постановление №223-ст от 30.06.2003 г.

ГОСТ Р 52095-2003 “Простокваша.Технические условия”. Постановление №224-ст от 30.06.2003 г.

ГОСТ Р 52096-2003 “Творог. Технические условия”. Постановление №225-ст от 30.06.2003 г.

Национальные стандарты вводятся в действие с 1.07.2004 г.

С целью установления требований к процессам изготовления, контроля, хранения и транспортирования продуктов, все требования к которым регламентированы государственными стандартами, ГНУ ВНИМИ разработал типовые технологические инструкции – ТТИ (Перечень ТТИ прилагается).

Типовые технологические инструкции содержат новые требования к процессам изготовления продуктов; новые рецептуры; схемы производства и журналы контроля технологических процессов; информацию о пищевой ценности продуктов. В ТТИ обобщен опыт работы предприятий по выпуску питьевых молока и сливок, национальный кисломолочных продуктов. Дополнительно разработана ТТИ на производство сметаны из рекомбинированных сливок.

Заявки на приобретение необходимых ТТИ направляйте по факсу: (095) 236-31-64.

В заявке указать перечень приобретаемых ТТИ, наименование предприятия, полный почтовый адрес, Ф.И.О. руководителя.

Наименование ТТИ и стоимость 1 комплекта ТТИ без учета НДС, руб.

1. Типовая технологическая инструкция по производству молока питьевого пастеризованного и топленого ТТИ ГОСТ Р 52090-001

4100

2. Типовая технологическая инструкция по производству сливок ТТИ ГОСТ Р 52091-002

5500

3. Типовая технологическая инструкция по производству сметаны из нормализованных сливок ТТИ ГОСТ Р 52092-003

5200

4. Типовая технологическая инструкция по производству сметаны из рекомбинированных сливок ТТИ ГОСТ Р 52092-004

6100

5. Типовая технологическая инструкция по производству кефира ТТИ ГОСТ Р 52093-005

5000

6. Типовая технологическая инструкция по производству ряженки ТТИ ГОСТ Р 52094-006

6200

7. Типовая технологическая инструкция по производству простокваши ТТИ ГОСТ Р 52095-007

6300

8. Типовая технологическая инструкция по производству творога ТТИ ГОСТ Р 52096-008

5300

Директор ГНУ ВНИМИ В.Д.Харитонов